58 yaşındaki Esma Sağıt Bolu'nun Göynük ilçesinde yaşıyor. Sağıt 30 yıldır ineklerinden sağdığı sütle keş peyniri yaparak aile bütçesine katkı sağlıyor.
Göykük’e bağlı Seki Mahallesi'nde yaşayan Esma Sağıt, beslediği hayvanlardan elde ettiği sütten tereyağı ve keş peyniri yapıyor.
Esma Sağıt, hiçbir katkı maddesi kullanmadan yaptığı keş peynirin bölgede ilgi gördüğünü söyledi. Sağıt, "Çok üretimi olmadığı için aranan bir ürün. Özellikle İstanbul'dan ve civar illerden gelerek keş peyniri alıyorlar. Köylüyüz, geçimimizi bu tarz ürünlerle sağlıyoruz. 10 kilogram sütten 1 kilogram keş peyniri elde ediyorum. Günde ancak 5 kilogram keş peyniri yapabiliyorum, kilogramını da 30 liradan satıyorum. Bu şekilde aileme katkı sağlıyorum" diye konuştu.
